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【起士公爵】純粹原味乳酪蛋糕

甜度最低，最能品嚐出乳酪微鹹香氣，口感綿密濃郁，沒有一般起士蛋糕厚重的黏膩感，是行家必點的蛋糕

金黃的陽光嘩啦啦地自半透明的簾間

傾瀉安安靜靜地堆積

把綿密的溫柔的雲朵觸感輕灑上

我一碧如洗的舌尖

食指沿著澄澄的光線切下一片金黃

一聲嘆息棲息

彷彿慵懶甦醒的天使唇邊

綻開那一抹最純淨微笑

【起士公爵】楓糖蔓越莓乳酪蛋糕

3／4拍子允許你握住我的手

右轉合併左轉步

兩個人的華爾滋

只要輕巧地轉動腳尖腳跟

紳士要讓淑女優雅地旋轉

若隱若現的猩紅流蘇是春之湄的華麗黯影

香檳金是的醉人空氣中浮動的濃郁幽香

左轉側踏退後再向前

下一支舞之前勿忘雙唇的禮儀

醫療體系出身的奕凱曾任職於癌症中心，心地善良又滿懷理想的他，看過許多為病所苦的患者後，決定為他們做一些有意義的事！

28歲那年，奕凱一面在醫院工作，一面準備學士後中醫考試，當時的他恰巧與同事學習製作cheese蛋糕，製作蛋糕的過程中，他發現蛋糕食譜中的部份添加物及成分並不健康，這與他研習中醫想帶給病人健康的初衷背道而馳，因而讓奕凱思考，是否能以簡單食材，來做出美味又兼顧健康的蛋糕。

他說：「想要從食物中獲得健康，先從原物料的『捨』開始」，憑藉的一股熱誠和使命，終於研發出符合期許的『4D蛋糕』，4D即是：不添加奶油(De-Butter)、不添加鮮奶油(De-Whipped cream)、不添加澱粉(De-Starch)、不添加水(De-Water)的純淨理念，希望能透過這樣嚴謹的蛋糕製作過程，讓每位客人，都能安心享用這道美味甜點。