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非買不可的理由:
大雅鼎食結合台中大雅特產,精選優良韃靼蕎麥,加入洋車前子增加膳食纖維並結合現代化技術精製而成
產品下水時會產生黃金色的顏色,為韃靼蕎麥的天然原色,絕不加入任何的人工添加物、硼砂、色素
成份:小麥粉、台中大雅韃靼蕎麥(黃金蕎麥)、洋車前子、食鹽
內含兩罐大雅鼎食,每罐480G
保存期限一年
原來...吃一碗麵也能這麼有「品味」。
如果沒有對這塊鄉土的熱愛,「大雅鼎食」就不會誕生。
大雅鼎食的精神在於:食當季,用在地,好元氣。
還記得小時候,太祖母煮麵的時候,當時並沒有太多的調味料。麵一起鍋,拌上一點醬油與麻油 ,沒有刻意的加工,但居然是如此的美味,香味四溢。
蕎麥、紅薏仁、小麥為大雅三寶,也是大雅本土特色作物。
我們訴求以天然無人工添加物來製作產品,再搭配在地元素的素材,開發出一系列的在地產品,希望能夠藉由產品的推出,讓大家能夠對我們這一片土地更加的了解。
每年的大雅小麥文化節,總是人山人海,吸引了大量愛好自然氣息的人到這裡觀浪。
這裡的觀的浪不會將你吞噬,他是能夠孕育自然生命的麥浪!
台灣人麵食的人口,已經超越了米食的人口。麵食的主要成分是小麥,可惜的是大多數的人們並不認識他。
大雅小麥文化節後,一哄而散,我們覺得非常可惜,因為在這麼好的活動後,沒有持續的繼續推廣當地的特色、力量沒有延續,推廣成效並沒有很好。
因此,我們推出了大雅鼎食,利用當地的食材製作出與以往不同的麵條,將產品由穀物轉成產品並不簡單,我們必需要克服各種困難。
因為原料的特性不同我們必需調整筋性才不會過軟與過硬,為了要讓麵條口感提升我們必需要控制壓延的力道,最後還要經過8小時的熟成乾燥期間,才能夠作出我們要求的麵條。
要製作出大雅鼎食,必需要先將所需要的材料準備好後,之後還要經過攪拌、醒麵、複合、9道延壓、分條、7到8個小時的熟成乾燥。
如此繁複的作工,我們希望能夠以最真實的原味來呈現給您。因此,在食用的過程中,我們建議以簡單的醬油或是調味料即可,這樣才能夠吃到,麵條真真實實的原味。
原來「品味」,就是這麼簡單,讓大雅鼎食喚醒你小時候最真實的原味。
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